Das ultimative Sonntagsrezept: Nudeln mit scharfem Huhn

Foto: © Stefanie Heinrich

Das folgende Rezept haben wir uns mal selbst zusammengeschustert, da wir gerne mal etwas schärfer essen.Wir nehmen dazu Chilli-Bandnudeln, die sind von Haus aus schon etwas scharf. Zwei Hühnerbrustfilets in mundliche Stücke schneiden, salzen und pfeffern, und in etwas Olivenöl anbraten. Zur Seite stellen. Nun 3-4 Möhren in Streichholzartige Stifte schneiden. Eine rote Paprika, ein Bund Frühlingszwiebeln,  zwei Zehen Knoblauch klein schnibbeln.

Nun kommt eine Habanero dazu. Das ist einer der schärfsten Chilis. Wir hatten uns im letzten Jahr zwei Pflanzen selber herangezogen, jetzt kommt die Ernte in unser Essen. Die Früchte sind leider nur etwa 12 Millimeter groß geworden; doch sie haben es in sich. Die Größe eines Ballends (für die wissenden Gitarristen) bzw. die Größe eines Streichholzkopfes reicht an Menge dieser Frucht aus, um heftig nach Luft zu schnappen.

Zum Schluß schmeissen wir noch eine Handvoll Zuckerschoten in die Pfanne. Alle Gemüse in der Pfanne mit Olivenöl anbrutscheln, die Möhren zuerst.  Zum Schluß schmeissen wir noch eine Handvoll Zuckerschoten in die Pfanne. Dann noch eine kleine Tasse Hühnerbrühe dazu und einen Schuß Weißwein angießen und etwas Thymian darüberstreuen. Etwa 15 min schmurgeln lassen, so dass das Ganze noch Biss hat.

Nun die Nudeln (je nach Verweildauer im Wasserbad) auf einem Teller anrichten, die Soße darübergeben und Petersilie darüberstreuen.

Falls der Mund zu sehr brennt; es hilft trockenes Brot, Milch oder irgendetwas trinken.

Für den nächsten Morgen kann ich leider keine Hilfsmittel anbieten …

Viel Vergnügen.